Bolo gelado de coco

 

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Ingredientes

Bolo

• 5 ovos
• 1½ xícara de açúcar
• 1½ xícara de farinha de trigo
• 1 c. (chá) de fermento
• 1 xícara de leite integral

Calda

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• ¾ xícara de leite de coco
• 1¾ xícara de leite
• 1½ xícara de coco seco ralado

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma e, depois, o açúcar aos poucos. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite.
2. Coloque em uma assadeira de 33 × 22 cm e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos.
3. Para a calda, misture o leite condensado, o leite e o leite de coco. Com o bolo ainda morno, faça furos por toda a superfície e regue com a calda.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Corte em 12 pedaços, passe no coco ralado e embrulhe no papel-alumínio. 🤍

Dica: se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira. Fica ainda mais molhadinho e saboroso