Lívia Bersot

Você só precisa de 3 ingredientes: Leite, Limão (ou vinagre) e sal. Fazer seu queijo em casa é possível. Ver essa foto no Instagram Um post compartilhado por Lívia Bersot (@aliviabersot) Ingredientes 1 litro de leite integral (tipo A) ¼ de xícara (chá) de caldo de limão coado Modo de preparo 🧀 Ferva o leite, desligue o fogo, adicione o suco de limão e misture delicadamente. Espere cerca de 5 minutos até o leite talhar. Se necessário, aqueça novamente até ferver e aguarde mais um pouco. Coe em uma peneira forrada com pano e deixe drenar na geladeira por 30 minutos (ou menos, se preferir um cottage mais cremoso). Tempere com sal e sirva. Guarde em um pote bem fechado por até 3 dias. ✨ Dica: quanto mais tempo escorrer, mais firme o cottage fica. Se secar demais, é só misturar um pouco do soro novamente. 🥛 Pode fazer com leite de caixinha (UHT)? Pode! Ele fica um pouco mais firme, então basta reduzir o tempo de drenagem.

Antes de colocar creme de leite na carbonara, me escuta por 15 segundos. 👀🍝 A verdadeira Carbonara leva apenas alguns ingredientes, mas o segredo está na técnica. O calor da massa transforma as gemas e o queijo em um molho incrivelmente cremoso, sem precisar de creme de leite. Simples. Clássica. Perfeita. 🇮🇹✨ Ver essa foto no Instagram Um post compartilhado por Lívia Bersot (@aliviabersot) Ingredientes (1 porção): 100g de espaguete 50g de queijo pecorino ralado 3 gemas Pimenta-do-reino preta a gosto 50g de bacon em cubos Parmesão ralado para servir Você é do time que faz carbonara tradicional ou coloca creme de leite? 👇  

Receita perigosa com 4 ingredientes Ver essa foto no Instagram Um post compartilhado por Lívia Bersot (@aliviabersot) Ingredientes 250 g de farinha de trigo 90 g de açúcar 150 g de manteiga sem sal goiabada cascão (só derreter nó microondas) Modo de preparo Misture a manteiga com o açúcar e a farinha. No começo vai parecer uma farofinha, mas continue misturando que ela se transforma em uma massa. Faça bolinhas pequenas e coloque em uma assadeira deixando um espacinho entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos. Depois, deixe esfriar completamente. Amasse a goiabada até ficar cremosa, recheie os biscoitinhos e, se quiser, finalize passando no açúcar.

Parece um pudim comum. Cremoso, lisinho e com aquele sabor de milho que lembra festa junina o ano inteiro. E dessa vez eu tive o prazer de gravar essa receita ao lado do Chef Felipe, que compartilhou todos os detalhes para chegar nessa textura perfeita. 👨‍🍳✨ Ver essa foto no Instagram Um post compartilhado por Lívia Bersot (@aliviabersot) Ingredientes 400g de leite condensado 300ml de leite 260g de milho em conserva (sem a água) 4 gemas 2 ovos Calda 150g de açúcar 90g de água Modo de preparo da calda Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a calda ficar homogênea. Espalhe na forma e reserve. Asse o pudim em banho-maria a 130°C por aproximadamente 1h40 hora, ou até firmar.