Pudim de milho

Parece um pudim comum. Cremoso, lisinho e com aquele sabor de milho que lembra festa junina o ano inteiro.

E dessa vez eu tive o prazer de gravar essa receita ao lado do Chef Felipe, que compartilhou todos os detalhes para chegar nessa textura perfeita. 👨‍🍳✨



Ingredientes

  • 400g de leite condensado
  • 300ml de leite
  • 260g de milho em conserva (sem a água)
  • 4 gemas
  • 2 ovos

Calda

  • 150g de açúcar
  • 90g de água

Modo de preparo da calda

  1. Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
  2. Adicione a água com cuidado.
  3. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a calda ficar homogênea.
  4. Espalhe na forma e reserve.

Asse o pudim em banho-maria a 130°C por aproximadamente 1h40 hora, ou até firmar.

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