Queijo cottage

Você só precisa de 3 ingredientes: Leite, Limão (ou vinagre) e sal.

Fazer seu queijo em casa é possível.



Ingredientes

  • 1 litro de leite integral (tipo A)
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de limão coado

Modo de preparo 🧀

  1. Ferva o leite, desligue o fogo, adicione o suco de limão e misture delicadamente.
  2. Espere cerca de 5 minutos até o leite talhar. Se necessário, aqueça novamente até ferver e aguarde mais um pouco.
  3. Coe em uma peneira forrada com pano e deixe drenar na geladeira por 30 minutos (ou menos, se preferir um cottage mais cremoso).
  4. Tempere com sal e sirva. Guarde em um pote bem fechado por até 3 dias.

✨ Dica: quanto mais tempo escorrer, mais firme o cottage fica. Se secar demais, é só misturar um pouco do soro novamente.

🥛 Pode fazer com leite de caixinha (UHT)? Pode! Ele fica um pouco mais firme, então basta reduzir o tempo de drenagem.

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